Beskrivning
- Material
- Rostfritt stål
- Handtag
- Syntetisk
- Tillverkning
- Tyskland
- Färg
- Svart
- Antal delar
- 2
- Nitat handtag
- Ja
- Hårdhet HRC
- 57
- Bladets finish
- Polerad
- För höger- eller vänsterhänt användning
- Symmetrisk
- Stål
- Friodur
- Diskmaskin
- Nej
- Referens
- HLWZWI-38430-004
Zwilling Pro-serien av köksknivar har utformats för att vara lika ergonomisk som effektiv, för daglig användning i professionella miljöer såväl som för hemmabruk.
Den här knivuppsättningen har de två viktigaste skärfunktionerna:
– 1 10 cm avbitarkniv: en praktisk tillgång för att skära eller skala små frukter och grönsaker.
– 1 20 cm kockkniv: den universella kniven för att skära kött, grönsaker, örter… Den är användbar i alla recept!
Bladet på var och en av dessa knivar är tillverkat av rostfritt stål (en speciell Zwilling-sammansättning). Kol- och kromhalten har höjts för att öka knivarnas korrosionsbeständighet och styrka. Dessutom har knivbladen smitts med hjälp av Zwillings egen SIGMAFORGE-process: de är utformade i ett enda stycke stål, vilket undviker för många svetspunkter och därmed ökar knivarnas styrka och balans.
I slutändan är bladens Rockwell-hårdhet cirka 56/58 HRC: inte bara är skäreggen högpresterande, den är också lätt att underhålla (några drag med ett skärpstål och du är klar).
Bladen på dessa skalknivar och kockknivar värmebehandlas i en process som kallas FRIODUR-härdning. Denna process, som är unik för Zwilling, innebär att stålet doppas i is för att omedelbart sänka temperaturen. Syftet är att ytterligare öka stålets styrka och hårdhet, för en oklanderlig finish. FRIODUR-anlöpning förbättrar också knivarnas skäregg, vilket ger dem lite extra flexibilitet vid skärning.
Den slutliga slipningen sker i V-Edge Profile (med V-form), med 15° på båda sidor av varje blad (totalt 30°). Skäreggen är vass och konkurrerar till och med med vissa japanska knivar! På så sätt bryts inte matfibrerna utan skivas rent, för en respektabel smak.
Handtaget är tillverkat av svart syntetmaterial, med 3 nitar som håller fast de helt silkeslena bladen inuti. Komforten är optimal för både vänster- och högerhänta användare. Det lätt böjda bolstret kopplar ihop bladen med handtagen. Den är mjuk och behaglig och ger fingrarna ett fast grepp så att de inte glider på bladet.
Den italienska designern Matteo Thun har ansvarat för den eleganta utformningen av Zwilling Pro-serien. Deras slutliga utseende är helt enkelt tidlöst.
Knivarna i denna uppsättning är handrengjorda och bör torkas torra efter tvätt för att undvika kontakt med fukt.
Upptäck alla KnifeLeadersköksknivset!
